操作和使用方法
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4 、和饺子面的窍门：在1斤面粉里掺入6个蛋清 ，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快 ，不易粘连。
5 、将残茶叶浸入水中数天后 ，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干 ，放到厕所或沟渠里燃熏 ，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能 。
6、夹生饭重煮法：如果是米饭夹生 ，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔 ，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生 ，只要将表层翻到中间再焖即可 。
7、烹调蔬菜时如果必须要焯 ，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里 ，这样即保存营养 ，又使水饺馅味美有汤 。
8 、炒鸡蛋的窍门：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒 ，炒时往锅里滴少许酒 ，这样炒出的鸡蛋蓬松 、鲜嫩、可口 。
9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥 ，或者用它煮一煮浓淘米水 ，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
10 、巧用“十三香”：炖肉时用陈皮 ，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷 ，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香 ，回味无穷 。
11、和饺子面的窍门：面要和的略硬一点 ，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟 ，等面中麦胶蛋白吸水膨胀 ，充分形成面筋后再包饺子 。
12 、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁 ，但香精油极易挥发 ，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入 ，以保留其香气。
13 、当进行高温洗涤或干衣程序时 ，不可碰触机门玻璃，以免烫伤 。拿出烘干的衣物时 ，要小心衣物上的金属部分 ，如拉链、纽扣等，以免烫伤 。
14 、如果衣领和袖口较脏 ，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟 ，再进行正常洗涤，就能洗干净。
15 、如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时 ，要先往砂锅里放水 ，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
16 、烹调蔬菜时 ，加点菱粉类淀粉 ，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口 ，而且由于淀粉含谷胱甘肽 ，对维生素有保护作用 。
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